Святкове застілля - це можливість для господині проявити свої кулінарні здібності, але Новий рік вимагає більш ретельно підготовки. Потрібно продумати все до найдрібніших деталей, починаючи з того, що повинно бути на Новорічному столі з частувань, і закінчуючи сервіровкою. Спробуємо розібратися, який бажає побачити свою зустріч Білий Металевий Бик.
зміст:
- Чим примітний символ 2021 року
- Раціон Білого Металевого Бика
- гастрономічні уподобання
- Продукти і страви під забороною
- Правила складання святкового меню
- Як створити новорічний настрій за столом
- Трохи про доречність червоного кольору
Особливості року Бика
Основні особливості Білого Металевого Бика, який входить в свої права - це залізний характер і благородний стриманий колір.
Разом з собою символ Східного календаря принесе спокій, надійність і добробут, для досягнення якого доведеться довго і наполегливо працювати. Швидких доходів в новому році чекати не доводиться. До недоліків тваринного можна віднести консерватизм і нелюбов до змін, які можуть стати причиною втрачених можливостей.
Спокійний загальний настрій року не обіцяє кардинальних змін в особистому житті, а ось у сімейних людей почнеться період абсолютної гармонії і умиротворення, але без романтизму і прояви своїх емоцій. Яскравий сплеск негативних почуттів може статися під тиском.
Смакові переваги Білого Металевого Бика
Навіть в одній родині смакові переваги її членів можуть істотно відрізнятися, що вже й говорити про такі різних тварин, як Щур і Бик, тому не можна орієнтуватися на рекомендації попереднього року. Необхідно перед складанням новорічного меню докладніше вивчити, що за смаком нового тварині-покровителю, а від чого він буде не в захваті.
Що повинно бути на столі?
Бик - невибагливі в їжі тварина, яке любить хорошо і смачно поїсти. Консервативний характер тварини не вимагає кулінарних шедеврів і екзотичних продуктів на Новорічному столі. Йому будуть більше до душі просте частування і традиційні смакоту. Консервативність повинна бути і в способах приготування. Продукти можна варити, тушкувати, смажити або запікати.
Не варто забувати, що Бик - травоїдна тварина, тому в меню обов'язково повинна переважати рослинна їжа (злакові, овочі, фрукти і зелень).
Не зайвою на столі буде красиво оформлена сирна нарізка як данину поваги і подяку Пацюкові за все хороше, що сталося з вами в році, що минає.
Частуванням, яке допоможе здобути прихильність Бика і має бути на новорічному столі, стануть:
- страви з запечених або тушкованих овочів;
- різні салати зі свіжих овочів або красиво оформлена овочева нарізка для тих, хто взимку віддає перевагу ситне Олів'є з майонезом, а не легкі овочі;
- всілякі грибні страви (картопля з грибами, грибні зрази, жульєн);
- риба і морепродукти, але тільки звичні у вашій родині і приготовлені за старими перевіреними рецептами - ніяких експериментів і екзотики;
- м'ясні частування, приготовані з птиці, кролика, свинини або баранини.
Фрукти повинні бути у вигляді нарізки, а й серед інгредієнтів для напоїв (морси, компоти, соки) і десертів.
Суворий бик ласун, тому без торта в Новорічну ніч не обійтися, а легкий фруктовий десерт ідеальний після щедрого застілля.
Чого не повинно бути на Новорічному столі
При всій невибагливості покровителя 2021 року є страви, які можуть не сподобатися цій тварині.
В першу чергу, це ковбаси, гаряче, стейки, паштети, закуски і салати, до складу яких входить яловичина або телятина.
Під забороною повинно бути не тільки саме м'ясо, а й субпродукти (печінка, нирки, серце, вим'я і інше). Бикові не сподобатися, що його зустрічають частуванням з його одноплемінників.
З цієї ж причини слід переглянути рецептуру приготування холодцю і холодцю, яке повинно бути на столі. Для цих страв потрібен желирующий компонент, в якості якого господині використовують яловичі кістки. Чи не поступається за смаком холодну можна приготувати зі свинячої рульки або курки.
Якщо ваша родина не уявляє собі Новорічний стіл без заливний риби, то господиня повинна готувати її з використанням агар-агар, а не желатину, основною сировиною для виробництва якого є кістки великої рогатої худоби. До того ж, працювати з загустителем з морських водоростей навіть простіше, ніж з желатином, якого в складі не повинно бути.
Що стосується напоїв, має пам'ятати, що Бик не любить п'яних. В меню можуть бути будь-які алкогольні напої, але їх вживання має бути помірним.
Як скласти Новорічне меню 2021
Складаючи святкове меню потрібно враховувати не тільки характер символу 2021-го року, а й смакові переваги запрошених гостей. Також слід підібрати страви так, щоб максимум заготовок можна було підготувати напередодні. Інакше до початку вечора у господині може навіть не залишитися сил накрити стіл вже приготованими стравами. Частина справ можна делегувати чоловікові або іншим домочадцям.
Нижче наведено приблизний перелік страв для меню на рік Бика:
- центральне частування в ідеї запеченої курки, індички або качки;
- гарнір, приготований з картоплі;
- гарячі м'ясні страви, але не з яловичини;
- частування з риби і морепродуктів, як гарячі, так і холодні;
- холодні закуски і салати;
- випічка і десерти;
- алкогольні та безалкогольні напої.
Виходячи з цього списку, кожна господиня може підібрати традиційні рецепти для новорічного меню.
Як красиво сервірувати стіл і оформити частування
Зустріч Нового року не повинна бути обмежена звичайною посудом паперовими серветками, оскільки за запевненнями гороскопу Бик не любить відсутності уваги до себе, тому доречні будуть деталі із зображенням символу.
Оскільки стихія року Метал, то подавати на стіл можна в красивій металевому посуді або керамічної з металізованим малюнком.
Створити за столом святковий новорічний настрій допоможуть свічки, тематичні тримачі для серветок, красиво оформлені пляшки спиртного. Навіть бант з яскравою атласною стрічки на ніжці прозорого винного келиха буде доречним акцентом.
Що стосується колірної гами свята, то вибираючи скатертину, серветки і посуд, слід віддавати перевагу білому, сріблястому, золотому і спокійним пастельним відтінкам. Обов'язково повинні бути яскраві акценти з деталей насиченого зеленого або червоного кольору.
В оформленні страв, що повинні бути на Новорічному столі, можна проявити всю свою кулінарну фантазію, використовуючи в великих кількостях зелень і овочі. 
Чи припустимий червоний колір при зустрічі Бика
Квітами, які найчастіше використовуються в новорічному декорі стали червоний і зелений. Якщо з приводу останнього не виникає ніяких питань, то щодо червоного кольору виникає питання: чи не розсердить він Бика.
У Китаї, батьківщині Східного календаря, червоний колір - обов'язковий новорічний символ, він зустрічається в святковому одязі, сервіровці столу і навіть прикрасі будинку. Чи не стануть китайці робити виняток і в 2021 році, тому і ми не повинні зраджувати традиціям.
Підтвердженням нелюбові биків до червоного вважають їх атаки на мулету (червоний плащ матадора), але вчені схильні вважати, що тварина не розрізняє кольори і навіть сильно короткозоро, тому реагує на рух. Так, було проведено експеримент: чоловік в червоному стояв нерухомо на арені, а чоловік в чорному одязі побіг.Бик кинувся в атаку на другого.
Таким чином, цілком допустимо в рік Бика готувати з інгредієнтів червоного кольору, а також використовувати його в оформленні свята.
