У передноворічній метушні важливо пам'ятати, що головний для православних свято - Різдво Христове, і готуватися потрібно саме до нього, причому починати заздалегідь.
Приготування до Світлого свята - це Різдвяний піст. Коли він починається, що можна їсти і що не можна, як себе вести, а також календар харчування в Різдвяний пост - про все це читайте далі.
Трохи історії
Документально підтверджено, що пост перед Різдвом почали тримати тільки в IV столітті. Однак у той час він тривав усього сім днів. Тільки у 1166 року патріарх константинопольський підписав статут про тривалості, і Різдвяний піст став сорокаденним.
Сьогодні важливо пам'ятати, що православний піст - не дієта, і суть його полягає не тільки в обмеженнях в їжі. Перш за все, його завдання підготувати тіло і душу віруючих до Різдва. Адже всі ми занурені в буденну суєту, сердимося, лаємося, віддаємося надмірного вживання їжі та алкоголю, засмічуємо свої думки і почуття. Більш скромна їжа лише допомагає налаштуватися на потрібний лад і присвячувати більше часу духовному розвитку.
Дні Різдвяного посту 2021-2022
Дата Різдва з року в рік не змінюється, тому і пост завжди починається в один і той же час, а саме - 28 листопада. Триває він рівно 40 днів і закінчується зі сходом першої зірки 6 січня. Дати собі духовне і тілесне послаблення можна 7 січня.
Що можна і що не можна їсти?
Серед постів Різдвяний вважається нестрогим, тому що в певні дні можна їсти рибу, рослинне масло, а по вихідним навіть пити вино.
Строго заборонені продукти тваринного походження: яйця, молоко, м'ясо, сир, вершкове масло і, відповідно, все від них похідні.
У сорокаденний утриманні виділяють три періоди:
- 28 листопада - 19 січень
- 20 грудня - 1 січня
- 2 -6 січня
У якісь дні раціон складається тільки з термічно необробленої їжі (по-іншому сухоядение), колись можна їсти гарячі страви, в деякі дні дозволена риба. Основу пісного раціону складають овочі, крупи, бобові та гриби. Більш докладно про правила харчування см. В розділі Календар харчування.
Головний виклик для тих, хто поститься - Новий рік, тому що вся країна веселитися, а навколо маса смачною і забороненою їжі.
Крім їжі церква накладає обмеження на спосіб життя: не рекомендується дивитися телевізор (у всякому разі, розважальні програми і художні фільми, канали і передачі духовної тематики дозволені), ходити в театри, кіно, читати журнали і художню літературу.
Православним також забороняється вінчатися, влаштовувати вечірки, але дозволяється хреститися. Вважається, що під час посту людина повинна проводити більше часу в молитві, в читанні духовної літератури. Рукоділля - вишивка або в'язання - не забороняється, тому що ці заняття спокійні, заспокійливі.
Часто виникає питання про виконання подружнього обов'язку. Однозначної відповіді на це питання немає. Священнослужителі одностайні в тому, що не варто планувати зачаття на ці дні. Однак, якщо це сталося, переживати з цього приводу не варто, так само як і вірити в забобони. В іншому це питання має вирішуватися індивідуально, можна запитати поради сімейного духівника. У будь-якому випадку рішення щодо подружніх відносин потрібно приймати удвох.
В цілому ж наскільки строго постити і який спосіб життя вести в ці дні краще обговорити з духівником. Адже, наприклад, маленькі діти, хворі, люди похилого віку і мандрівники, а також вагітні та мами звільняються від дотримання деяких правил, виконуючи їх, наскільки дозволяє здоров'я і обставини.
Прагнути ж треба до того, щоб менше свариться, сваритися, бути більш уважними і добрими до оточуючих.
Що готувати в Різдвяний піст на кожен день?
В інтернеті можна знайти досить багато рецептів пісних страв, які відповідають всім вимогам, але при цьому різноманітні і поживні. Ось кілька прикладів того, що готувати на кожен день.
В ті дні, коду дозволено їсти гарячу їжу, можна готувати різні варіанти супів:
- Простий суп з капусти, картоплі і моркви з додаванням цибулі і часнику, буде досить ситним і недорогим у виконанні;
- Пісний борщ - один з традиційних супів. Інгредієнти ті ж, що і в класичному борщі, тільки без м'яса і сметани;
- Грибний суп також відмінно підійде. Правда, доведеться обійтися без сметани і майонезу.
- Різні овочеві супи з додаванням рису, сочевиці, гороху. Головне все готувати на воді або овочевому бульйоні.
Оскільки все відбувається взимку і на вулиці досить холодно, а калорії людині потрібні, пісні млинці з відповідними начинками стануть відмінним варіантом для вечері:
- Млинці з начинкою з гречки і грибів
Відмінно підійдуть дріжджові млинці на тесті без молока. Правда, піч їх можна тільки в ті дні, коду дозволені рослинні жири, тому що без нього при випічки не обійтися; - Млинці з начинкою і картоплі і моркви
Для них можна пюре (без молока і яйця) перемішати з обсмаженої морквою і цибулею - буде святенницько і ситно. - Солодкі млинці з яблуком або бананом і родзинками.
В якості основних страв:
- Різні варіанти рис +
Це може бути рис плюс гриби, рис плюс капуста, рис плюс горошок і т.д .;
- Картопля у всіх видах (смажена з цибулею, з грибами, запечена в духовці, відварна);
- Капуста (тушкована і свіжа);
Салати зі свіжої капусти відмінно підійдуть в дні сухоядением; - Бобові, гарніри з квасолі і інших бобових дуже поживні і дозволять, не відчуваючи почуття голоду протриматися до наступного прийому їжі. З бобових можна навіть приготувати пісні голубці.
Якщо вся сім'я постить, а на цей час все-таки випадає якийсь особистий свято, можна приготувати пісну випічку:
- Печиво з маком;
- Кокосово-бананове печиво;
- Морквяний торт на основі моркви, борошна, родзинок і рослинного масла.
Як бачите, їжа в пост не повинна складатися з однієї картоплею та гречки.
Оскільки раціон не дуже збалансований, краще пропити комплекс вітамінів. Якщо ви налаштовані дотримуватися Різдвяний піст 2021-2022 від і до, бажано проконсультуватися з лікарем.
Календар харчування по днях
Заборонені продукти не можна використовувати протягом всіх 40 днів. Ось основні правила харчування по днях.
Перший етап:
- 28, 30 листопада, 5,7,12,14, 19 грудня - дозволяється їсти будь-яку Нескоромна їжу, в тому числі і ручну або морську рибу, з додаванням олії рослинного походження;
- Виняток становлять морепродукти - вони не відносяться до дозволених пісним продуктам;
- 29 Лис, 1, 6, 8,13, 15 дек - Сухояденіє, тобто тільки дозволені продукти без теплової обробки - хліб, овочі, фрукти;
- 11 і 18 грудня можна харчуватися чимось гарячим без додавання масла. Риба в ці дні під забороною. Відмінним варіантом будуть відварені або печені овочі, супи, каші.
- У вихідні - 2,3,9,10,16,17 - до будь-яких пісних страв можна додати трохи вина.
- 4 дек також можна побалувати себе рослинним маслом, рибою і вином на честь свята Введення Пресвятої Богородиці у храм.
Другий етап:
- 20,22,27,29 дек - сухоядение;
- 21,26,28 дек - гарячі страви з додаванням рослинних жирів. Рибні страви під забороною;
- Вихідні - 23,24, 30,31 дек - як і раніше можна їсти рибу, олію та вино;
- 25 грудня і 1 січня - дозволені гарячі страви.
Третій етап:
- 3 і 5 січня - сухоядение;
- 2 і 4 січня - гаряче харчування з рослинним жиром;
- 6 січня - гаряче харчування з рослинними жирами, але без вина. Переддень Різдва називається Святвечір. Традиційною стравою в цей день вважається Сочиво (або кутя) - круп'яна каша з горіхами, медом і сухофруктами.
Приблизно так виглядає календар харчування в Різдвяний пост в цьому році.
Якщо ви тільки починаєте на цей шлях і в ритмі сучасного життя не завжди вдається строго слідувати всім правилам, не засмучуйтеся.Адже головне - не просто перестати їсти улюблені продукти, а стати добрішими, згадати про те, що потрібно вміти прощати і бути добрішими один одному.
