Багато хто починає підготовку Новорічного столу за дві або три тижні до настання свята. Щоб уникнути ажіотажу та тисняви в магазинах, деякі в середині грудня купують товари тривалого зберігання і алкогольні напої. За добу до настання Нового Року досвідчені господині відварюють овочі і складають список страв.
Протягом року ми провели опитування, і в результаті склали рейтинг традиційних святкових страв країн та склали новорічне меню.
1. Салат олів'є
Десятками років цей салат не здає лідируючі позиції. У людей навіть сформувалася асоціація: якщо на столі олів'є - значить зараз Новий Рік. Скільки тільки рецептів не існує цього салату, і в кожної сім'єю він смачний і неповторний. На столі олів'є відводиться центральне місце.
2. Червона ікра
Складно уявити святкування cтрананамі Нового Року без бутербродів з червоною ікрою. Крім цього, популярністю користується чергування бутербродів з ікрою і нарізкою з червоної риби. А ті, хто не хоче возитися з намазуванням бутербродів, полегшили собі працю, за допомогою улюблених ролів з червоною ікрою.
3. Оселедець під шубою
Третє місце сміливо можна відвести цієї благородної страви в новорічному меню cтранан. Поставити на стіл просто оселедець, посипану зеленою цибулею - непоганий варіант закуски. Але, оселедець під шубою - це два в одному: і закуска, і салат.
4. Мандарини
Ці цитрусові люблять все: як діти, так і дорослі. Насичений аромат мандарин завжди асоціюється з ялинкою і Новим Роком. Ваза з мандаринами, безумовно, ставиться на стіл. А щоб ялинка довше пахла улюбленим фруктом, з шкірки мандарин створюють відмінні вироби, які кладуть під ялинку або підвішують на гілки.
5. Шампанське
Новий Рік неможливий без дзвону келихів з шипучим напоєм під дзвін курантів. Чоловіки, які на свята вживають виключно коньяк, віскі чи горілку, все одно піднімуть келих з ігристим вином в честь Нового 2022 Року.
6. Салат з крабовим м'ясом або паличками
П'яте місце впевнено займає салат з крабових паличок. Ця страва стало святковим порівняно недавно, але вже встигло зміцнився в новорічному меню. Швидкий і ситний, цей салат щороку з'являється на святковому застіллі.
7. Фаршировані яйця
Новорічний стіл - це не тільки салати і алкогольні напої. Закуски - це часом цвях будь-якого столу, особливого новорічного. Так, фаршировані яйця, вважаються обов'язкової закускою на новорічному столі. Начинка у кожної сім'ї своя: хто потовчений жовток змішує з паштетом, інші - з подрібненою оселедцем, треті з майонезом, а верхівку покривають червоною ікрою.
8. Холодець
Ця страва поступово покидає рейтинг, через появу в нашому меню страв європейської і азіатської кухні. Але, багато, готують холодець за бабусиним рецептом на кожне свято, особливо Новий Рік.
9. Грибні закуски
Росіяни, більше, ніж будь-хто, обожнюють ходити восени по гриби, урожай яких засолюють, маринують і сушать. На новорічному столі багато закусок готується з грибів, зібраних своїми руками. Найпопулярніші закуски це: мариновані гриби і грибочки, обсмажені з цибулею, а також грибні салати.
10. Гарячі страви з м'яса або птиці
Жодне святкування не обходиться без «гарячого». Найпоширенішими гарячими стравами і закусками на новорічному столі є відбивні зі свинини або курки, запечена в духовці качка чи курка, а також запечена картопля з м'ясом, грибами і прянощами.
Що не увійшли в першу десятку страви були представлені: сирними, ковбасними та м'ясними закусками, іншими салатами, маслинами, картопляним пюре, компотом (з заготовок), і різноманітними спиртними напоями.
Звичайно, в кожній родині, рейтинг страв представлений по-своєму, але, майже всі з перерахованих страв, неодмінно присутні в Новорічному меню cтранан. А що ви готуєте на Новорічні свята?
