Пряниковий будиночок - покроковий рецепт з фото, майстер-клас

З настанням Нового року вдома наповнюють аромати радості і улюбленої святкової їжі, а серця - передчуття дива. Звичайно, одним з найвеселіших і цікавих новорічних занять є випічка імбирного пряниковий будиночок. У цій статті ми розповімо як зробити гарний ароматний будиночок по кроках.

Робимо пряникові тісто
готуємо глазур
Збірка і прикраса
Варіанти прикраси будиночків

Готуємо стінки і дах будиночка

Для тіста знадобиться:

150 г рідкого меду;
100 вершкового масла;
125 г цукрового піску;
2 яйця;
1 ч.л. меленого імбиру;
1 ч.л. меленої кориці;
ванілін;
375 гр. білої муки;
1 ч.л. какао (якщо хочете, щоб стінки пряниковий будиночок були коричневими);
2 ч.л. розпушувача тесту.

Змішайте імбир, корицю, ванілін, какао і пекарський порошок з борошном.
Розм'якшене масло перемішайте з цукром, додайте мед, знову перемішайте. Додайте яйця і перемішайте ще раз.
Додайте суху суміш з борошна і прянощів, перемішайте ще раз, скачайте тісто в кулю. Якщо тісто рідкувато (липне до рук або погано розкочується), покладіть його на пів-години в холодильник, вершкове масло в складі тесту застигне, і з ним буде легше працювати.
Після того, як пряникові тісто готове, посипте стіл борошном і розкачайте його в пласт, товщиною близько 1 см. Якщо любите хрустяшкі, то розкачайте тонший, якщо вам до смаку м'які пряники, катайте товстіший.

Заздалегідь зробіть викрійку з паперу і розкладіть її на пласті. Гострим ножем потрібно вирізати деталі.

Тепер перенесіть стіни і дах на деко покритий рукавом для запікання або папером для випічки. Випікайте будиночок в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Слідкуйте, щоб пряники не згоріли, адже тісто коричневого кольору, і на вигляд буває складно визначити його готовність.
Духовку під час приготування можна відкривати.

З тесту можна зробити імбирні пряники. Якщо розмалювати їх айсінгом, вони вийдуть неймовірно красивими!

Поки коржики печуться, приготуємо масу для склеювання будиночка.

Глазур для склеювання і прикраси

знадобиться:

1 свіжий білок курячого яйця;
250 гр цукрової пудри;
1 ст.л. лимонного соку.

Білок ретельно відокремити від жовтка (якщо хоч крапля жовтка потрапить в нього, нічого не вийде). Цукрову пудру бажано просіяти або перетрусити.

Спочатку виделкою збиваємо білок до легкої піни, потім поступово додаємо цукрову пудру і перетираємо її з білком (збивати не потрібно, бульбашки в глазурі не потрібні). Після того, як вся пудра додана, в кінці додаємо лимонний сік. На цьому етапі при бажанні можна додати харчові барвники. Повинна вийти густа однорідна маса, її потрібно викласти в кондитерський шприц.

Складання і прикраса пряниковий будиночок

Після того, як стіни і дах будиночка повністю охололи, можна приступати до складання. Склеюємо стіни, як показано на фото. Ця робота досить довга - наберіться терпіння і тримайте деталі разом, поки маса не застигне.

Після того, як пряниковий каркас зібраний, можна приступати до прикраси. Тут можна дати волю фантазії: цукерки, кондитерські намистинки і зірочки, посилки і багато-багато іншого може стати декоративними елементами!