Що створює атмосферу свята і очікування дива? Не тільки святкове ялинка і прикрашений будинок, але і, звичайно ж, аромати! Саме аромати ми здатні запам'ятовувати на все життя, і занурюватися за допомогою них у стан затишку, домашнього спокою і передсвяткового настрою. Найбільш новорічними ароматами вважаються мандарини, кориця і імбир.
Про смачні імбирні пряники ми вже писали, а зараз розповімо як приготувати булочки з корицею і цукром на дріжджах. Це дуже простий рецепт. Виконавши його по кроках ви неодмінно отримаєте смачною і ароматну домашню випічку.
Важливий момент: цей рецепт - без яєць, тому підійде нестрогим вегетаріанцям і тим, у кого алергія на яйця.
Інгредієнти для тіста:
- 25 грам живих пресованих дріжджів;
- 50 гр. вершкового масла;
- 400 гр білого борошна;
- 250 мл молока;
- 1 ч.л. солі;
- 180 грам цукру;
- ванілін;
- кулінарний ароматизатор "Ром" або "Мигдаль" (при бажанні).
Інші інгредієнти:
- кориця;
- цукор для посипання (близько 150-200 гр.);
- борошно для розкочування тіста;
- 50-70 гр. вершкового масла для змащування.
Дріжджі розморозити і розчинити в теплому молоці з 1 чайною ложкою цукру. Залишити на 10 хвилин.
Після додати в суміш сіль, 180 гр цукру, ванілін, ароматизатор і розтоплене вершкове масло. Добре перемішати. Додати 400 гр просіяного борошна. Перемішати, накрити чистим рушником або харчовою плівкою, виконавши в ній ножем кілька отворів. Поставити в тепле місце підходити на годину - півтори.
У багатьох сучасних духовках є функція "Бродіння". З нею тісто підходить лише за 40 хвилин.
Коли тісто підійшло, викласти його на присипаний борошном стіл. Воно вийде дуже м'яким (навіть рідкуватим), але так і повинно бути.
Тепер потрібно акуратно розкачати тісто в корж товщиною 3-4 мм.
Розтопленим вершковим маслом змастити корж.
Щедро посипати цукром і корицею.
Тепер потрібно акуратно скачати корж в рулетик. Сильно щільно стискати не потрібно.
Після цього підготуйте лист, на якому збираєтеся піч.
Порада! Дуже зручно випікати булочки з корицею на рукаві для запікання. Булочки не прилипають, а деко залишається чистим, досить просто зняти рукав.
Після того, як лист готовий, потрібно нарізати рулетик на равлики товщиною 2-3 см. Низ майбутньої булочки вмочити в борошно і покласти на деко.
Коли все равлики будуть готові, зверху посипати сумішшю кориці і цукру.
Залишити булочки підходити. Якщо використовуєте програму "Бродіння", то на 10-15 хвилин. Якщо на повітрі, то 30-40 хвилин.
Після випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Або ж використовувати стандартну програму духовки для випічки булочок.
Ось яка краса вийшла!
Після зняття равликів з дека, потрібно накрити його рушником і почекати до повного охолодження. Булочок потрібно "дійти" інакше вони не вийдуть досить м'якими.
Вийшла дуже смачна ароматна випічка з корицею, яка готується просто, швидко, і залишається м'якою і не наступного дня. Порадуйте цієї вкусняшки своїх близьких і нехай аромат Нового року огорне ваш будинок!
