Окрасою будь-якого святкового столу є красиво оформлені закуски, тому і на Новий 2024 Дракона варто заздалегідь підібрати цікаві рецепти канапе, тарталеток, оригінальних рулетиків та інших швидких і смачних страв. Ми пропонуємо вам добірку новорічних рецептів з покроковим алгоритмом приготування та докладними фото, дотримуючись яких ви легко приготуєте для гостей оригінальні і дійсно смачні закуски.
Рулетики з шинки
Якщо ви любите, щоб порційні новорічні закуски були не тільки красивими, а й поживними, пропонуємо приготувати на 2024 рік такі рулетики з шинкою.
Інгредієнти:
- шинка (12-14 шматочків);
- твердий сир - 200 г;
- яйця - 2 шт.;
- зелена цибуля;
- листя салату;
- часник;
- майонез.
Приготування:
- Отварені та охолоджені яйця подрібнити.
- Сир натерти на велику тертку.
- Придушити трохи часнику.
- З'єднати яйця, сир, часник і майонез і перемішати.
- Масу викласти на скибочку шинки.
- Згорнути рулетиком і перев'язати зеленою цибулею.
- У вас має отримати 12-14 порцій.
- Зробити на блюді подушку із салату і красиво викласти рулетики гіркою (як на першому фото).
Фаршировані бублики
Дуже цікавий варіант закуски для новорічного столу в 2024 році - бублики, начинені м'ясним фаршем та запечені в духовці. Багатьом так подобається ця страва, що домашні будуть просити готувати її не тільки на свята.
Інгредієнти:
- бублики середнього розміру - 300 г;
- м'ясний фарш (можна використовувати свинину, яловичину або курятину, за смаком) - 200 г;
- твердий сир - 50 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- молоко - 250 мл;
- яйця - 1 шт.;
- олія;
- сіль, перець.
Приготування:
- Замочіть бублики в підігрітому молоці, щоб вони стали м'якими. Але не окропу, інакше вони можуть розкваситися. Слідкуйте за процесом розм'якшення, тому що сушінню різних виробників на це потрібен різний час.
- В ідеалі м'ясо варто молоти разом з цибулею, але якщо ви купили готовий фарш, то подрібніть цибулину і додайте до м'яса.
- Додайте до фаршу яйце і ретельно перемішайте.
- Натріть твердий сир на тертку (за бажанням можна терти на дрібну або велику).
- Покладіть всередину кожного бублика ложку фаршу і викладіть їх на деко, змащене олією. Зверху присипте тертим сиром (як на фото).
- Випікайте близько 30 хв. при температурі 180℃.
Тарталетки з червоною рибою
У 2024 році на столі обов'язково має бути червона риба (улюблені ласощі Дракона), тому рекомендуємо спробувати саме цей новорічний рецепт надзвичайно красивої та смачної закуски. Хоча рецепт сам по собі дуже простий і готується дуже швидко, смак частування оцінить кожен гість, адже його особливість - риба в поєднанні з найніжнішим сиром.
Інгредієнти:
- слабосолене філе червоної риби - 200 г;
- сирний сир - 200 г;
- свіжа зелень кропу;
- готові тарталетки - 12 шт.
Приготування:
- Подрібніть кріп.
- Дрібно наріжте частину рибного філе.
- Змішати рибку, сир та зелень.
- Перекласти в кулінарний шприц або мішок.
- Гарно видавити в тарталетку, утворюючи колечко (як на фото).
- Рибу, що залишилася, порізати на слайси і згорнути їх у формі трояндочки, прикрасивши кожну тарталетку. Додати листок петрушки.
Тарталетки з креветками та червоною ікрою
Ще один оригінальний і одночасно простий рецепт закуски до Нового 2024 року для тих, хто любить морепродукти.
Інгредієнти:
- креветки великі очищені - 500 г;
- твердий сир - 250 г;
- червона ікра - 50 г;
- готові тарталетки - 8-10 шт.;
- лимон - 1 колечко;
- часник;
- майонез;
- базилик.
Можна взяти 100 г великих креветок для прикраси і 400 г дрібних, тому що їх потрібно подрібнювати. Якщо ви придбали неочищені креветки, то після варіння їх необхідно витягти з панцира.
Приготування:
- Креветки проваріть у підсоленій воді з лимоном. Скільки саме тримати окропі виробник вказує на упаковці (час залежить від розміру придбаних вами креветок).
- Виділіть кількість великих красивих креветок, які будуть використані для прикраси, а інші подрібніть.
- Натріть твердий сир.
- З'єднайте натертий сир із подрібненими креветками, додайте трохи часнику та майонез.
- Отриману масу розподіліть по тарталетках.
- Присипте кошики червоною ікрою і прикрасьте цілими креветками (як на фото).
Жульєн в тарталетках
Така тарталетка може подаватися на святковий стіл як холодною, так і гарячою, адже смак страви чудовий в обох форматах. Рекомендуємо спробувати саме цей рецепт, якщо ви хочете включити в меню на новий рік 2024 добре знайомі всім закуски, але шукайте нову подачу улюблених страв вашої родини.Інгредієнти:
- філе курки - 300 г;
- шампіньйони - 200 г;
- твердий сир - 50 г;
- сир мацарелла (або інший м'який) - 50 г;
- готові тарталетки - 6 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сметана (бажано жирність 20%) - 250 г;
- олія;
- свіжий кріп.
Приготування:
- Обсмажте цибулю до прозорого стану (велико або дрібно нарізати - справа смаку).
- Додайте дрібно нарізане м'ясо хвилин 5-7.
- До м'яса і цибулі додайте печериці (теж можна нарізати дрібно або крупно, за бажанням) і протушкувати ще 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений кріп, сметану та тертий твердий сир, перемішайте все і протушкувавши приблизно 1 хвилинку, зніміть з вогню.
- Отриману масу розкладіть по тарталетках і присипте тертим м'яким сиром.
- Запікайте в духовці при 180℃ приблизно 15 хвилин (до утворення рум'яної сирної скоринки).
Рулетики з червоною рибою
Повертаємося до теми червоної риби, адже на 2024 рік обов'язково варто підібрати новорічні закуски, що включають цей компонент.
Інгредієнти:
- слайси червоної риби - 150 г;
- сир сирний (можна взяти відразу сир із зеленню) - 120 г;
- огірки мариновані - 1-2 шт.;
- зелень кропу та петрушки.
Приготування:
- Змішайте сир з подрібненими огірками. Якщо сир без додавання зелені, то можна також покласти подрібнений кріп.
- На харчову плівку викладіть кілька слайсів риби так, щоб один слайс злегка перекривав інший.
- Розподіліть поверх рибки сирну начинку і присипте подрібненою зеленню.
- Скрутіть рулетик і поріжте на порції.
Роли «Оселедець під шубою»
Для тих, хто шукає неординарні рішення та незвичайні рецепти на майбутнє свято пропонуємо у 2024 році приготувати такі незвичайні новорічні закуски, дотримуючись простої інструкції з покроковим фото приготування.
Інгредієнти:
- оселедець малосольний - 100 г;
- кілька малосольна - 12 шт.;
- листи норі - 2 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- буряк - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- яйця - 2 шт.;
- майонез;
- яблучний оцет;
- укроп.
Приготування:
- Відварити та охолодити яйця, картопля та буряк можна заздалегідь, оскільки цим продуктам необхідно повністю охолонути перед основним етапом приготування страви.
- Виділіть філе оселедця (можна відразу купити очищене філе).
- Подрібніть яйця.
- Дрібно наріжте цибулю.
- Натріть на тертку картоплю та буряк.
- На лист норі викласти тонким шаром буряк і перемазати майонезом.
- Викласти шар тертої картоплі і теж покрити шаром майонезу.
- Трохи відступивши від ближнього краю викласти філе оселедця (як на фото).
- Згорнути рол і нарізати порційно.
- Прикрасити очищеною кількою та зеленню.
Сирні ялинки
Такі оригінальні порційні ялинки цілком зможуть помітити бутерброд на новорічному столі Вони смачні, поживні, а виглядають просто чудово!
Інгредієнти:
- крекер з нейтральним або солоним смаком (бажано великого діаметру) - 100 г;
- твердий сир - 350 г;
- гранат - 1 шт.;
- мигдальні слайси;
- майонез;
- часник;
- петрушка.
Приготування:
- Дрібно натріть сир.
- З'єднайте з тертий сир із часником і майонезом.
- Сформуйте з маси гірки, що вийшла, на крекерах.
- Подрібніть петрушку.
- Очистіть зерна граната.
- Прикрасьте гірки-ялинки як на фото.
Мішечки з сюрпризом
Пропонуємо скуштувати цього року смачний і простий рецепт на основі класичних млинців, які можна спекти самостійно або просто купити в найближчому супермаркеті.
Інгредієнти для начинки:
- філе курки - 300 г;
- гриби печериці - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сметана - 100 г;
- олія;
- сир сулугуні в кіски;
- сіль, перець.
Інгредієнти для млинців:
- молоко - 0,5 л;
- борошно - 200 г;
- яйця - 3 шт.;
- олія;
- сіль, цукор.
Якщо ви використовуватимете готові млинці, то другу частину інгредієнтів можна сміливо викреслювати.
Приготування:
- Замісити млинце (молоко + яйця +сіль і цукор + борошно + 2 ложки рослинної олії) і випекти млинці.
- Нарізати м'ясо.
- Подрібнити цибулю.
- Нарізати печериці середніми шматочками.
- Обсмажити цибулю на олії.
- Додати на сковороду гриби і протушкувати разом із цибулею.
- Додати м'ясо і протушкувати до готовності.
- Млинець змастити сметаною і викласти в центр ложку начинки.
- Сформувати мішечок і зав'язати ниточкою від сиру сулугуні.
- Також зробіть інші мішечки.
Також можна здивувати гостей, загорнувши в мішечки різні начинки і зіграти в гру «Вгадай що в мішечку». Для цього підійде будь-який салат (гострий корейський, олів'є, з морепродуктами, зі свіжих огірків і помідорів).
Сирні трубочки
Для тих, хто шукає справді прості та швидкі рецепти на 2024 рік пропонуємо спробувати за детальною інструкцією з фото приготувати такі холодні закуски, як сирні палички в кунжуті. Виглядають вони дуже привабливо, а смаком сподобаються і дітям, і дорослим.
Інгредієнти:
- плавлений сир у порційних пластинках - 2 упаковки (зазвичай це 16 пластинок);
- яйця - 2 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- волоські горіхи - 35 г;
- твердий сир - 100г;
- майонез;
- часник;
- кунжут.
Приготування:
- Злегка підсмажити та подрібнити горіхи.
- Натерти свіжу морквину.
- Натерти на тертку яйця.
- Натерти твердий сир.
- Перемішати всі інгредієнти.
- Акуратно розкрити пластинку м'якого сиру та викласти начинку, як на фото.
- Сформувати трубочки (при необхідності додати начинку на кінчиках, щоб не було порожнеч).
- Обкатати в кунжуті.
- Повторити процедуру для інших сирних платівок і красиво викласти їх на блюдо.
Ще більше цікавих ідей
Також пропонуємо подивитися інші рецепти холодних та гарячих закусок для новорічного столу з докладними інструкціями у форматі відео:
