Головною стравою на Великдень вважається, звичайно ж, кулич. Разом з сирною паскою і фарбованими яйцями він займає головне місце на святковому столі. Існує чимало рецептів приготування пасхальної випічки, і кожна господиня користується своїм перевіреним рецептом. Готові паски прикрашають, щоб вони виглядали по-справжньому святково, адже Великдень - одне з головних християнських свят. Як можна прикрасити паски на Великдень?
Як красиво прикрасити паску своїми руками
Не потрібно витрачати багато часу і коштів, щоб прикрасити випічку до Великодня. Всі інгредієнти доступні кожній господині, а з прикрасою впораються навіть діти. Коли паски будуть готові, малюки з радістю візьмуться за оформлення великодніх пасок. В якості прикраси можуть бути наступні продукти:
- Цукрова пудра;
- Харчові або натуральні барвники;
- Кольорове посипання;
- Мигдальні пелюстки;
- Горіхова крихта;
- Їстівні намистини;
- сухофрукти;
- Цукати, і т.д.
Найпопулярніші варіанти прикраси великодньої випічки:
- Прикраса тестом. З того ж тіста, з якого випікають здоба, можна зробити оригінальний декор. Ще наші бабусі і прабабусі прикрашали випічку косичками, зигзагами, пелюстками, квітами, голубами та іншими фігурками з тіста. У тісто, яке буде використовуватися як прикраса, можна додати натуральні або харчові барвники - так випічка буде виглядати більш ефектною.
- Прикраса білкової глазур'ю. Часто пасхальну випічку прикрашають білою глазур'ю, зробленою з білків і цукрової пудри. Здавалося б, збити білки з цукром - просте завдання. Але часто через помилки в приготуванні білки погано збиваються. Глазур в цьому випадку буде нерівно лягати на випічку і стікати з неї.
- Прикраса фруктової глазур'ю. З цукру і білка приготувати прикраса можна, додавши пару ложок ягідного або фруктового соку. З фруктовою різнобарвною глазур'ю виходять дуже красиві паски.
- Прикраса шоколадною глазур'ю. Розкішний варіант прикраси, що не вимагає особливих зусиль. Можна зробити глазур самостійно або розтопити вже готову шоколадну плитку на водяній бані.
Після нанесення глазурі зверху паски посипаються кольоровими драже, цукровою посипкою, мигдальними пелюстками, мармеладом, можна використовувати їстівний і неїстівний декор.
Існує безліч варіантів оригінального прикраси пасок
Правила нанесення глазурі на випічку
- Маса, яка робиться з твердої глазурі, наноситься за допомогою кондитерської лопатки. М'якої глазур'ю змащують поверхню випічки, використовуючи кондитерську пензлик або силіконову лопатку.
- Щільну густу глазур помістіть в кондитерський шприц і можете створювати химерні візерунки на великодньому випічці.
- Якщо полити випічку зверху рідкої глазур'ю, вона буде стікати, прикрашаючи паски бокове.
- Солодка поливання досить швидко застигає, тому її необхідно наносити відразу ж після приготування.
Прикраса глазур'ю великодніх пасок
Найпопулярніше прикраса святкових пасок на Великдень - білкова глазур. Робиться вона з яєчних білків, цукрової пудри і соку лимона. Приготування такого прикраси не займе багато часу, але вироби будуть виглядати нарядно, з пишною білою «шапкою» зверху.
Необхідні інгредієнти:
Щоб отримати якісну глазур, важливо правильно збити яєчні білки
- 4 білка (краще брати домашні яйця);
- 350 грам пудри цукрової;
- Чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку (лимон можна замінити будь-яким цитрусом).
Приготування глазурі:
Використовуються тільки дуже холодні яєчні білки.У чистій сухій ємності починайте збивати яєчні білки, поступово всипаючи цукрову пудру. Влийте цитрусовий сік і продовжуйте збивати до того моменту, поки маса не загусне. На поверхні повинні утворюватися стійкі білкові піки - в цьому випадку глазур готова. Змастіть верхівки теплих пасок білкової глазур'ю. Можна прикрасити зверху різнобарвною посипкою, мигдальної крихтою, цукатами, сухофруктами, мармеладом, драже.
Для більш швидкого застигання глазурі паски можна помістити на кілька хвилин в розігріту духовку.
На замітку! Дуже важливо правильно відокремити білки від жовтків. Якщо в білки потрапить хоча б маленька частинка яєчного жовтка, білкове прикраса не вийде.
Як прикрасити паски шоколадною глазур'ю
Один із способів прикрасити паску - використання шоколадної глазурі. Приготуйте наступні інгредієнти:
- 5 ст.л. чистої питної води;
- 3 ст.л. цукрового піску;
- Столова ложка какао-порошку;
- Щіпка лимонної кислоти.
Як готується глазур:
- Спочатку потрібно приготувати глазур з цукру. У невеликій каструльці змішайте цукор з лимонною кислотою, налийте воду, все добре перемішайте.
- Каструльку поставте на маленький вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння маси.
- Коли всі цукрові кристалики розчиняться, а маса добре загусне, обережно всипте порошок какао.
- Проваріть шоколадну масу кілька хвилин, потім зніміть з плити і дайте постояти кілька хвилин.
- Нанесіть кондитерської кистю рівним шаром глазур з шоколаду. Кілька хвилин глазур буде застигати.
- Покладіть на поливання ажурну серветку і посипте цукровою пудрою.
- Акуратно приберіть серветку. Така прикраса паски пасхального своїми руками виглядає дуже незвично.
На замітку! Серветка повинна бути з великим ажурним малюнком, щоб він чітко промальовувався на глазурі з шоколаду.
Шоколадно-горіхове прикраса
- 100 грам гіркого шоколаду розламати на дрібні шматочки, покласти в каструльку і поставити на водяну баню.
- Коли шоколадні шматочки розтопиться, влити в каструльку 40 мл жирних вершків. Варити, помішуючи, до загустіння маси. Кип'ятити шоколадно-вершкову суміш не можна!
- Нанести на випічку шоколадну масу, зверху посипати рубаними горіхами. Можна використовувати абсолютно будь-які горіхи: волоські, фісташки, мигдаль, кеш'ю, фундук.
Прикраса з мастики
Зараз дуже модно прикрашати кондитерські вироби і випічку мастикою. Мастикою можна прикрасити і паски на Великдень. Що для цього потрібно:
- Розкачуємо подобу стрічок з білої мастики.
- Кожну мастичну стрічку звертаємо на зразок равлики. Прибираємо зайву мастику знизу.
- Розкачуємо зелену мастику, вирізаємо з неї листочки. Якщо немає готової форми листочків, можна скористатися тонким лезом. Зверху на кожному листочку малюємо прожилки, як у листків.
- Глазур можна залишити білого кольору, а можна додати в неї краплю харчового барвника у вигляді гелю. Наносимо глазур по всій поверхні пасхальної випічки.
- Відразу ж на глазур викладаємо листочки і квіти по всьому колу. По центру можна викласти родзинками або шматочками кураги літери «ХВ».
Мастика дозволить створити на пасках оригінальні візерунки та фігури
незвичайні прикраси
Вашій увазі пропонується кілька способів незвично прикрасити паску.
Прикраса у вигляді пасхального гнізда
- Спочатку готується глазур, в яку додається харчовий барвник у вигляді гелю будь-якого кольору. Наприклад, можна вибрати жовтий колір, як символ сонця і весни.
- З різнобарвною мастики ліпляться фігурки великодніх яєць.
- Від шоколадної плитки за допомогою гострого ножа відрізається стружка, з якої потрібно викласти зверху паски подобу гнізда.
- У шоколадне гніздо кладуться яйця з мастики. Оригінальний декор готовий!
Прикраса у вигляді курчати
Фігурка курчати зробить ваш паску найоригінальнішим. Приготуйте наступне:
- Білу, жовту, помаранчеву мастику;
- Харчові фломастери;
- зубочистки;
- Скальпель (якщо його немає, підійде ніж з дуже гострим лезом).
Як красиво прикрасити паску фігуркою з мастики:
- Можна придбати готову мастику або зробити її самостійно. Головна умова - вона повинна бути щільною, еластичною і тримати форму.
- З жовтої мастики зліпите курчати.
- Використовуючи білу мастику, зробіть дві половинки шкаралупи, з якої буде вилуплюватися курча.
- З помаранчевої мастики зробіть дзьобик.
- Харчовими фломастерами намалюйте очі.
- Шкаралупу приліпите зверху і знизу фігурки курчати так, щоб його лапки стояли на одній половинці шкаралупи, а друга половинка була приліплена до голівки.
- Щоб прикріпити фігурку до великодньої випічки, використовуйте зубочистку. Один край акуратно застроміть в фігурку, а другий закріпіть в випічці.
- При бажанні можна з різнобарвною мастики вирізати квіти і прикрасити всю поверхню святкової випічки.
Варіанти пасхального прикраси
Ось ще кілька кращих ідей для пасхального декору пасок:
- Використання рідкої карамелі. Рідка карамель досить часто використовується для прикраси різних кондитерських виробів і випічки. Нанесіть на шматок пергаментного паперу будь-який малюнок, виріжте його за допомогою манікюрних ножиць. Покладіть трафарет на верх випічки і кулінарної пензлем акуратно нанесіть теплу карамель на малюнок. Після того, як карамель охолоне, трафарет можна прибрати.
- Різнобарвна кокосова стружка. Змастіть верхівку паски білої помадкою і посипте кокосовою стружкою різних кольорів.
- Зацукровані фрукти. Часточки різних цитрусових стануть незвичайним декором пасхальної випічки.
- Крім їстівних варіантів прикраси можна також використовувати стрічки, фігурки, свічки, папір і інші неїстівні елементи декору. Якщо є бажання, робимо своїми руками, або купуємо в магазині готові прикраси.
Свято Пасхи - довгоочікуваний час, коли християни відзначають чудесне воскресіння Ісуса Христа. У цей день все наповнене торжеством, радістю, щастям. Члени сім'ї збираються за великим святковим столом, на якому в самому центрі обов'язково повинен стояти паску. Господині намагаються зробити свої паски не тільки смачними, але ще і красивими, але жодне навіть саме вишукане прикраса не зробить паску особливим, якщо це не буде зроблено від щирого серця.
